Nos dias 2 e 3 de maio, a Estação Arqueológica da Villa Romana do Rabaçal acolhe a XV edição do Mercado do Queijo e dos Romanos do Rabaçal. Esta iniciativa tem como objetivo valorizar o património histórico e cultural da região e promover um dos seus mais emblemáticos produtos endógenos, o Queijo Rabaçal DOP.
O evento terá início no dia 2 de maio, sábado, com uma conferência temática, agendada para as 17h, sobre o tema “Queijo Rabaçal DOP: preservar a tradição, garantir o futuro”, a decorrer no Museu da Villa Romana do Rabaçal. A conferência é organizada em parceria com o EEC PROVERE | Queijos Centro de Portugal e com a InovCluster.
A conferência temática contará com a participação de um painel de oradores de reconhecida ligação ao setor. Entre os intervenientes confirmados estão Teresa Pais Coelho, em representação da Qualifica/oriGIn Portugal, Luísa Barros, da Kiwa Sativa, Daniela Moedas, da Queijaria Prado da Sicó, e Alice Pereira, da Serras do Rabaçal. A sessão contará ainda com a intervenção do especialista Edgardo Pacheco, reforçando o caráter técnico e especializado do encontro.
Pelas 18h30, no mesmo local, terá lugar um momento de showcooking dedicado ao Queijo Rabaçal DOP, dinamizado pelo Chef Flávio Silva.
No dia 3 de maio, o programa inicia-se pelas 08h com a receção aos expositores, seguindo-se, às 08h45, a caminhada “Rota do Queijo”, organizada pela Associação de Caminheiros de Penela, estando o início da caminhada agendado para a Igreja do Rabaçal.
A abertura oficial do certame está marcada para às 09h, com a atuação do grupo musical “Os Vulpes Medieval”. Pelas 10h30 terá lugar uma nova sessão de showcooking com o Chef Flávio Silva.
Com especial destaque para a receção às entidades oficiais e às confrarias, que terá lugar pelas 11h, segue-se, às 11h30, a recriação histórica “Lux Rabaçalis – Otium et Negotium”, antecedendo, ao meio-dia, a partilha e degustação do maior queijo do Rabaçal do mundo, um momento sempre aguardado e apreciado.
Durante a tarde, pelas 14h30, decorrerá o festival de folclore com a participação de quatro ranchos e, pelas 16h a recriação histórica “Res Romanae”.
Pelas 17h, será realizado mais um showcooking impulsionado pelo Chef Flávio Silva, seguindo-se, pelas 18h, um espetáculo com a conhecida artista popular Rebeca.
O Mercado do Queijo e dos Romanos do Rabaçal, organizado pela União de Freguesias de Santa Eufémia, São Miguel e Rabal em parceria com a Câmara Municipal de Penela, constitui uma oportunidade privilegiada para contactar com as tradições locais, revisitar o legado romano e desfrutar da riqueza gastronómica da região, afirmando-se como um importante momento de promoção turística e cultural do concelho de Penela.
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