O chef Francisco Quintas, natural de Miranda do Corvo, foi distinguido com o prémio Jovem Chef do Ano 2026 atribuído pelo Guia Michelin, numa gala que destacou alguns dos principais talentos da gastronomia nacional.
Com apenas 27 anos, o cozinheiro lidera atualmente a cozinha do restaurante Largo do Paço, em Amarante, integrado no histórico hotel Casa da Calçada.
A distinção, entregue pela Makro, reconhece o trabalho desenvolvido pelo jovem chef à frente do restaurante, que funciona no interior do renovado hotel. Na mesma cerimónia, o próprio estabelecimento foi igualmente premiado, ao conquistar uma estrela Michelin, reforçando o estatuto gastronómico do espaço.
Francisco Quintas tem vindo a afirmar-se como uma das promessas da cozinha portuguesa contemporânea. No Largo do Paço, apresenta uma proposta gastronómica moderna, marcada pela delicadeza técnica e pela procura de equilíbrio entre sabores. A sua cozinha inspira-se tanto nas experiências pessoais como nos produtos sazonais portugueses, que procura valorizar em cada prato.
Antes de assumir a liderança da cozinha em Amarante, o chef já tinha passado por projetos reconhecidos, nomeadamente pelo restaurante lisboeta 2Monkeys, onde também deixou a sua marca. Ao longo da sua formação profissional, trabalhou ainda em cozinhas de prestígio em países como Inglaterra, Bélgica, Holanda e França, experiências que contribuíram para moldar o seu estilo culinário.
Natural do concelho de Miranda do Corvo, Quintas começou cedo a demonstrar interesse pela gastronomia e pela arte de cozinhar. O percurso, construído com persistência e trabalho, vale agora o reconhecimento de uma das mais prestigiadas referências internacionais da restauração.
À frente do Largo do Paço, o chef tem um objetivo claro: fazer com que o restaurante volte a afirmar-se plenamente no panorama gastronómico nacional e internacional. A aposta passa por proporcionar experiências que levem os clientes a regressar, consolidando o nível de excelência que o Guia Michelin tem vindo a reconhecer ao longo dos anos.
PUBLICIDADE
PUBLICIDADE
