A Comissão de Coordenação e Desenvolvimento Regional do Centro, IP (CCDR Centro) vai promover, entre 5 e 9 de janeiro de 2026, a 68.ª edição do Curso Intensivo de Conservação, Estabilização e Engarrafamento de Vinhos, através do Polo de Inovação de Anadia – Estação Vitivinícola da Bairrada.
As inscrições para a ação formativa estão abertas até 2 de janeiro, devendo ser efetuadas através do portal da CCDR Centro. O curso destina-se a técnicos, produtores, estudantes e outros profissionais do setor vitivinícola.
A formação visa aprofundar conhecimentos essenciais relacionados com a conservação dos vinhos, estabilidade físico-química, higiene, filtração e engarrafamento, etapas determinantes para a garantia da qualidade do produto final.
O programa aborda temas como o papel do dióxido de enxofre na conservação dos vinhos, alterações microbianas, análise sensorial, defeitos dos vinhos, técnicas de estabilização, filtração, engarrafamento e utilização da madeira de carvalho, incluindo ainda uma visita técnica a um engarrafador da região.
Considerada uma das mais antigas e consolidadas formações na área da enologia em Portugal, esta iniciativa tem registado elevada adesão ao longo das décadas, reunindo participantes de todo o país e contribuindo para a valorização, atualização técnica e qualificação dos profissionais do setor vitivinícola.
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