O concelho de Miranda do Corvo prepara-se para assumir, entre 24 de abril e 3 de maio, o papel de centro gastronómico nacional com a realização da Semana Gastronómica “Berço da Chanfana”, uma iniciativa que reúne tradição, promoção territorial e dinamização económica.
O arranque oficial acontece a 23 de abril, com um jantar de gala no Mosteiro de Santa Maria de Semide, organizado em parceria com a Escola de Hotelaria de Coimbra. O momento inaugural pretende afirmar-se como um evento agregador da região, reunindo autarcas, entidades e agentes locais em torno de um património gastronómico comum. O evento contará com a presença do Secretário de Estado do Turismo, Pedro Machado.
Para o presidente da Câmara Municipal, José Miguel Ferreira, esta é uma aposta estratégica na valorização da identidade local. “É um evento que pretende unir e agregar o que é a nossa região. A chanfana e os outros pratos que aqui estão adjacentes são um património histórico e único da nossa região e do nosso território”, destacou.
Ao longo de dez dias, 15 restaurantes do concelho vão disponibilizar um menu uniforme, pensado para dar a conhecer os sabores tradicionais da região. A proposta inclui entradas como sopa de casamento ou negalhos, seguindo-se a chanfana como prato principal, e sobremesas como nabada ou arroz doce, acompanhadas por vinhos locais, nomeadamente da região de Lamas.
Além da componente gastronómica, a iniciativa aposta na participação do público. Em cada restaurante estará disponível um sistema de votação que permitirá aos visitantes avaliar os pratos degustados, contribuindo para a eleição da melhor chanfana da edição. Os resultados serão posteriormente destacados, reforçando o reconhecimento dos agentes locais.
O encerramento, marcado para 3 de maio, terá lugar na Praça José Falcão, com a realização da “Grande Mesa da Chanfana”. O evento, de caráter comunitário, convida a população e visitantes a partilharem o prato em convívio, bastando para isso trazer chanfana para dividir entre família e amigos. A iniciativa inclui ainda um momento de avaliação, com participação de entidades ligadas à gastronomia regional, que irão distinguir as confeções mais fiéis à tradição.
A autarquia aponta fortes expectativas para esta edição, não só ao nível da promoção da gastronomia, mas também do impacto económico. Segundo José Miguel Ferreira, o objetivo passa por “continuar a valorizar aquilo que é a nossa terra”, ajudando simultaneamente os setores da restauração, alojamento e comércio local, e incentivando a escolha de Miranda do Corvo como destino turístico.
Mais do que um evento gastronómico, a Semana “Berço da Chanfana” afirma-se como uma celebração da identidade e da cultura local, colocando em destaque um prato que tem raízes históricas profundas no território e que continua a ser um dos seus principais embaixadores.
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