Chefs do “À Mesa no Coração do Dão” recriam receitas típicas nas Fogueiras de Natal em Nelas

O Município de Nelas promove, nos dias 13 e 20 de dezembro, mais duas sessões da iniciativa “Cozinha de Fogo”, integrada na programação Natal no Coração do Dão. Junto ao Cineteatro Municipal, as Fogueiras de Natal tornam-se palco de demonstrações gastronómicas ao vivo, conduzidas por chefs convidados do projeto municipal À Mesa no Coração do Dão, que recriam receitas tradicionais confecionadas em panelas de ferro sobre fogo direto, recuperando técnicas e sabores ancestrais da região.

No próximo sábado, 13 de dezembro, o Chef Henrique Ferreira, do Restaurante Tertúlia, apresenta os “Rolões de carne de vinha d’alhos”, um prato de forte tradição local que combina farelo de milho com carne marinada de forma típica. A sessão decorre ao longo da tarde e culmina, às 17h00, com degustação harmonizada com vinhos da Quinta do Mondego e acompanhada pelos Cantares das Janeiras do Rancho Folclórico de Vilar Seco.

No sábado seguinte, 20 de dezembro, o Chef Luís Almeida, do Restaurante Memórias, confeciona o emblemático “Caldo Conduto”, uma sopa reconfortante que incorpora castanha, feijão e hortaliça — ingredientes essenciais da gastronomia local. A prova deste prato tem início às 17h30, com harmonização vínica e atuação do Grupo de Cantares de Janeiras do Bairro da Igreja de Nelas.

Paralelamente, o Mercado de Natal no Coração do Dão oferece música, animação e espírito comunitário, proporcionando momentos de convívio que celebram a identidade e a tradição do concelho.

As sessões gastronómicas decorrem no espaço exterior da Federação de Vitivinicultores do Dão e são de participação gratuita.