Borrego e cabrito assado são os reis na mesa de Páscoa na Guarda

As tradições de Páscoa no distrito da Guarda unem a fé religiosa a rituais gastronómicos, destacando-se a Semana Santa da Guarda, com a Via Sacra e concertos, o compasso pascal com a visita da cruz a casa das famílias e a gastronomia típica, como o cabrito assado e o borrego no forno a lenha, enchidos e queijos da região.

A época pascal é o momento em que grande parte daqueles que estão longe voltam para perto das suas famílias, para viverem as tradições e o conforto daqueles que lhes são próximos.

Uma das principais tradições é a realização da via Sacra no Domingo de Ramos que marca o início da Semana Santa com a participação de várias paróquias do Arciprestado Guarda/Manteigas, saindo da Sé da Guarda.

Também o percurso das Alminhas é uma tradição cultural e de fé que acontece em várias freguesias do concelho, como em São Miguel do Jarmelo ou na aldeia de Meios, numa parceria com a Associação de Jogos Tradicionais da Guarda.

Como na maioria dos distritos em Portugal, o domingo de Páscoa é marcado pela visita Pascal em que a tradição se baseia em bater às portas para benzer as casas por um pároco ou até mesmo por grupos de escuteiros. Este é o momento em que a família e amigos se reúne à mesa e desfruta de momentos de convívio e união.

Durante a típica Semana Santa da Guarda, é comum haver diversos concertos de música sacra ou clássica na Sé da Guarda e na Igreja da Misericórdia, com destaque para a atuação do Ensemble Virtuosi Guarda.

Nas celebrações do Tríduo Pascal, a Sé da Guarda acolhe as cerimónias centrais, incluindo a Missa Crismal e Bênção dos Óleos (Quinta-feira Santa), a Celebração da Paixão do Senhor e Adoração da Cruz (Sexta-feira Santa), e a Vigília Pascal. Rituais como o canto dos martírios e a encomenda das almas são comuns, refletindo a devoção popular.

É realizada a Feira Farta, onde se valorizam os produtos agrícolas locais e enchidos, como os xixorros, utilizados nesta época. 

A gastronomia pascal, na Guarda, reflete a identidade rural e a valorização de ingredientes caseiros e biológicos da região. O prato mais típico e que não pode faltar à mesa nesta época é o borrego e cabrito assado, que se cozinha de forma lenta, e é assado em forno a lenha, acompanhados por doçaria típica de influência conventual e rural.

O folar da Páscoa, composto por massa densa, muitas vezes enriquecido com ovos inteiros, com casca e azeite, típico da região, tal como o bolo de ovos que é uma especialidade amassada à mão na região.

As Cristas e as Talassas são os biscoitos que reinam na mesa de Páscoa, assim como as típicas Sardinhas Doces de Trancoso, um doce conventual de Trancoso.