Miranda do Corvo volta a colocar a chanfana no centro da atenção nacional com a Semana Gastronómica “Berço da Chanfana”, que decorre entre 24 de abril e 3 de maio.
A iniciativa parte de uma ideia simples, mas assumida: a chanfana é apreciada em vários territórios, mas é em Miranda do Corvo que se pode provar a sua versão original.
Durante dez dias, 15 restaurantes do concelho aderem ao evento com um menu comum, ao preço de 22 euros por pessoa, composto por negalho ou sopa de casamento como entrada, chanfana como prato principal e nabada ou arroz doce como sobremesa, acompanhado por vinho do território e café. O objetivo é garantir uma experiência autêntica e coerente para todos os visitantes.
A semana arranca oficialmente a 23 de abril com uma gala no Mosteiro de Semide, organizada em parceria com a Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra. O jantar de apresentação será assinado pelo chef Flávio Silva, Embaixador das Terras da Chanfana, num momento que cruza tradição e abordagem contemporânea.
O encerramento está marcado para 3 de maio, com a realização da “Grande Mesa da Chanfana”, na Praça José Falcão, em frente aos Paços do Concelho. O formato rompe com o modelo tradicional de evento gastronómico: cada participante é convidado a levar a sua própria chanfana, reunir família e amigos e integrar uma grande mesa comunitária, num arraial aberto a toda a população. A animação estará a cargo de Ruizinho de Penacova.
Mais do que uma semana gastronómica, o evento afirma-se como uma aposta na valorização do território, da sua identidade e da sua capacidade de mobilização, posicionando Miranda do Corvo como referência na promoção da chanfana.
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